食譜：

蘆筍十二條，蘆筍先用油水加鹽等拖熟，要有光澤呈翠綠色，取出備用。

花膠先用凍水浸軟約20分鐘，用熱水拖煮五分鐘，取出用凍水浸過夜備用。

冬菇凍水浸過夜，少許油爆香蒜頭，用約兩茶匙蠔油，少許糖，用原浸泡冬菇水加兩杯水，慢火炆約一小時取出備用。

先下少許油，爆香薑蔥，加入花膠冬菇均勻炒熱，用鮑魚原湯一罐加一湯匙蠔油，1/2茶匙生抽，1/4匙老抽，少許砂糖，熱後加生粉水，調成濃汁加熱後加入鮑魚均熱後上碟 。

先圓周形排好蘆荀，間竹式排入冬菇，再把花膠排在中間，最後外周圓周形排好鮑魚均勻地倒入適量濃汁，即成。

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